BRIDOR

プロフェッショナル向けの伝統的技術

ル・デュフ・グループは、伝統的な製パン製品、ペストリー、ケーキを自社の Bridor 工場で企画、製造しています。この生産モデルは、製法に使われる製品の伝統、トレーサビリティ、クオリティを管理したいという願いから生まれました。

Bridor は、世界に展開しておりますが、哲学は常に同じです。それは、製品は職人の技術により近づけ、生産技術を管理し、カスタマーサービスを徹底することです。

シェフ達のお気に入りブランド、Bridor は、高品質のパンやペストリーを一日中いつでも美味しくお召し上がりいただけるよう企画、開発をし、ソリューションを提供しています。

ヒストリー

Bridor は、長年にわたり、ディズニーランド・パリ、ユーロスター、航空会社といったホテルやレストランビジネス、テーマパークなどで有名なお客様サプライヤーとしてご利用いただいております。

Bridor は、美食で最も名の知られた方や料理のプロフェッショナルの方とともに、1988年からブルターニュで運営しております。

Bridor は、最高品質のパン、ペストリー、ケーキを企画し、1997年以来、メゾン・ルノートルと協力してきました。 2010年には、フランス最優秀職人賞を受賞した、Frédéric Lalos(フレデリック·ラロス)氏の名を冠したBridor 製品を作るためのコラボレーションを開始しました。

2011以来、Bridor は、世界で最も有名な料理コンテスト、ボキューズ·ドールに貢献することができることを誇りに思っています。

Bridor の技術

Bridor は、高い技術を有したスタッフによるフランスの半焼成パン、ペストリーにおいて美しいコレクションを創り、そして、時間をかけて生地を練り、十分に寝かせ、優しくこねるといった、製パン技術における職人主義を貫くラインを創り出しました。

2012年以来、高品質のペストリーブランドとしても知られ、Bridorは、有名な職人が作るグルメ・ペストリー&ブレッド・コレクション・メニューを提供しています。